Recept voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de kipfilet onder koud water en dep deze droog. Smeer de kipfilets in met het sap van een halve citroen en zout en peper. Snij de plak feta in vieren. Vouw de kipfilet om de feta (eventueel filet insnijden en daar feta instoppen) en leg deze in een ovenschaal. Schil de aardappels, was ze en snij ze in de lengte in 8 stukken. Leg de aardappels tussen de kipfilets en bestrooi het geheel met zeezout, peper, een paar takjes verse tijm. Besprenkel vervolgens met het sap van een halve citroen en 2-3 eetlepels olijfolie. Zet de schaal in het midden van de oven. Voeg na 25 minuten 2 eetlepels kokend water toe en verdeel een eetlepel boter over de stukken kip. Bak de kip en de aardappels in nog eens 25 minuten gaar en goudbruin.
Lekker met een groene salade.